DULLS COFFE

Terinspirasi saat mencium aroma sangrai kopi di sebuah kota kecil di Provinsi Sumatra beberapa tahun lalu sebelum memulai terjun langsung ke bisnis kopi. Kami menelusuri artikel, produk dan jejak kopi sampai ke seluruh pelosok  perkebunan kopi Nusantara untuk memahami keunikan dan perbedaannya.

Alangkah beragamnya kopi Indonesia yang tidak bisa diurai dengan kata-kata, bukan hanya citarasa kopinya, tetapi jalan kopi membawa kami untuk memahami lebih dalam lagi tentang segala sesuatu yang berhubungan dengan kopi.

Dengan adanya daya tarik keanekaragaman dalam berbagai segi, membuat kami ingin mendalaminya melalui jalur citarasa yakni “kopi” yang sudah menjadi minuman ratusan juta umat manusia sejak dahulu kala.

Menggumpulkan contoh kopi dari seluruh wilayah penghasil kopi Nusantara adalah hal pertama yang wajib dilewati oleh perusahaan kopi di negeri penghasil kopi terbesar ke 2 dunia, karena sudah berlangsung tiga ratus tahun lebih, teknik pengolahan dan lokasi penghasil sudah terbentuk dan berkembang dan terus berinovasi sesuai kebutuhan pasar, tetapi pemetaan citarasa yang perlu perjalanan panjang.

Membangun kerja sama yang erat dan terus menerus berkomunikasi dengan petani dan kelompok tani setempat.

Dulls Coffe Bean & Roasting memfokuskan diri pada produk kopi Nusantara dengan mutu kopi Spesialti coffe dan kualitas baik

Lini produk kami ialah Arabika dan Robusta, karena alam indonesia menghasilkan ke dua varitas kopi terbaik dunia dengan keanekaragaman citarasa mengikuti alam dan budayanya.

Kami akan terus belajar dan menggali untuk mendalami dan meningkatkan mutu produk kopi lokal dari segi citarasa, konsistensi, pelayanan, desain produk dan seni untuk memenuhi permintaan pasar lokal dan internasional.

THE COFFEE TASTE YOU HAVE EVER BEEN EXCITED

Coffe Roaster mungkin adalah sebuah proses penting dalam dunia kopi yang masih kurang dikenal oleh kebanyakan peminum kopi. Banyak hal menarik dari proses penyangraian biji kopi ini, seperti ‘level pemanggangan’ yang akan berujung pada rasa kopi yang bervariasi.

Roasting penting yang akan mempengaruhi kualitas aroma dan rasa dari kopi. Bahkan secara persentase, proses roasting memiliki pengaruh hingga 30% dalam sumbangan aroma dan rasa.

Angka tersebut didapat dari asumsi 55% pembentukan aroma dan rasa pada kopi terdapat di “kebun” (kondisi iklim, ketinggian tanam, varietas kopi, proses paska panen dll) dan 15% dari proses coffee brewing.

Pada proses roasting, biji kopi mentah yang memiliki karakteristik soft, smell dan sedikit/tidak ada sama sekali rasa diubah  menjadi roasted bean yang memiliki karaktersitik beraroma unik dan kaya akan rasa.

Pada proses tersebut, biji kopi akan mengalami banyak perubahan mulai dari pengurangan kadar air, perubahan berat dan ukuran hingga perubahan warna.

Dulls Coffe Bean & Roaster sebagai salah satu coffe shop yang peduli terhadap kualitas biji kopi pun memilih untuk me-roasting biji kopi pada level yang sesuai dan pas dengan keinginan pelanggan agar cita rasa dan aroma dari kopi-kopi Indonesia dapat dengan leluasa dan dieksplorasi oleh penikmat kopi yang berkunjung ke Dulls Coffe Bean & Roaster.

Dulls Coffe Bean&Roaster merupakan Coffee Roaster dalam spesialisasi kopi khususnya kopi Arabica dan Robusta. Kami memberikan Roasting Coffee terbaik dan memastikan kesegaran disetiap biji kopi dengan menggunakan Mesin Roasting manual serta memakai Alumunium sebagai packing agar tetap menjaga aroma kopi yang khas. Mari nikmati dan rasakan kopi  dari Dulls Coffee Bean&Roaster.

Untuk setiap bubuk kopi single origin yang dijual di Dulls Coffe Bean&Roaster, semuanya digiling dengan memakai mesin penggiling manual agar cita rasa kopi tetap terjaga. Mesin ini memiliki conical burr yang terkenal dengan hasil gilingan yang presisi di setiap partikel gilingannya. Mangkanya, kini para pelanggan setia Dulls Coffe Bean&Roaster bisa memilih berbagai pilihan level gilingan sesuai dengan kebutuhan masing-masing, mulai dari super fine hingga coarse.